Historien om Angelina började för nästan ett århundrade sedan. I början av 1900-talet anlände Anton Rumpelmayer till södra Frankrike. Den österrikiske konditorn öppnade flera Rumpelmayer-butiker. Han byggde vidare på den snabba framgången för dessa butiker och bestämde sig för att ta Paris med storm.
Året öppnade han den första tesalongen Angelina i arkaderna på rue de Rivoli, uppkallad efter sin svärdotter.
Från och med då blev Angelina ett av favoritställena för de parisiska aristokratin, vars smak för god mat var väletablerad. Inte bara Proust, utan även Coco Chanel och andra stora franska couturiers, målare och författare var stamgäster. Idag fortsätter Belle Epoque-inredningen, som ritades av arkitekten Edouard-Jean Niermans, att glädja sötsugare från hela världen, som kommer för att smaka på husets berömda Mont-Blanc och den berömda gammaldags varma chokladen.
Ladurée öppnade sin första tesalong på rue Royale i mitten av 1900-talet.
Louis-Ernest Ladurée bestämde sig för att öppna ett bageri i det eleganta Madeleine-distriktet, men det förstördes av en brand. Lyckligtvis gav grundaren inte upp utan öppnade adressen igen och förvandlade den till ett konditori med en inredning designad av affischkonstnären Jules Chéret.
Vid en tidpunkt då Belle Epoque var i full gång i Paris och staden stod värd för världsutställningen, fick Jeanne Souchard, Ernest Ladurées fru, idén att slå samman kaféet och konditoriet, vilket markerade te-rummets födelse.
Skapandet av den dubbelskaliga makronen, baserad på en idé av konditorn Pierre Desfontaines, Louis-Ernests grandkusin, är ett annat faktum som är oskiljaktigt från det parisiska företaget, ett bakverk som nu för evigt är förknippat med Paris.
Under århundradenas lopp har Café de la Paix välkomnat många af Frankrikes största intellektuella, författare och politiker till sin Napoleon III-stil.
Café de la Paix restaurerades nyligen av Pierre-Yves Rochon och har nu en renodlad andra empirestil.
Carette: För att förstå Carette's historia måste man gå tillbaka i tiden, då Jean Carette och hans fru Madeleine öppnade sitt konditori på Place du Trocadéro.
Inspirerad av Art Deco, den ledande stilen under det glada decenniet, är tesalongens inredning ett verk av couturier Hubert de Givenchy, som gav platsen förgyllda lister, väderbitna speglar och majestätiska ljuskronor.
Carette första tesalongen är ett exempel på fransk och parisisk savoir‑faire och kommer snart att följas av en andra, denna gång på Place des Vosges, och en tredje på Place du Tertre, som är avsedd för takeaway-försäljning.
De äldsta konditorierna och chokladbutikerna i Paris: Stohrer.
Känner du till det äldsta konditoriet i Paris? Det grundades. Med Stohrer föreställde sig konditornen en modern, innovativ plats som förenade alla färdigheter och kunskaper inom konditori - våffelmakare och brödhandlare. Inredningen på rue Montorgueil, som nu är klassad som historiskt monument, är ett verk av en elev till Paul Baudry, som designade inredningen på Opéra Garnier.
I stånden säljs fortfarande de recept som gjorde restaurangen så framgångsrik, bland annat baba au rhum, tarte chiboust, puits d'amour och religieuse à l'ancienne, som alla uppfanns av Stanislas Stohrer, samt bouchées à la reine, som han också uppfann.
Nu när du känner till det äldsta konditoriet i Paris, kan du berätta för oss att det är den äldsta chokladbutiken i huvudstaden?
Du har rätt, det är A La Mère de Famille!
Den historiska butiken på rue du Faubourg Montmartre, med sina antika kakelplattor, patinerade trädiskar, metallkronor, prydligt uppradade bonbonnières och Belle Epoque-stil, öppnades I början av 1900-talet. Pierre Jean-Bernard, en ung livsmedelshandlare från Coulommiers, flyttade till huvudstaden och öppnade en butik på rue du Faubourg Montmartre, ett område som fortfarande var underutvecklat men redan populärt bland den parisiska borgarklassen.
Under århundradens lopp växte verksamheten, bytte ägare, moderniserades och diversifierades och blev en fashionabel delikatessaffär under Belle Epoque.
Butikens berömda fasad listades som ett historiskt monument och har varit en inspirationskälla för många konstnärer och målare.
Det lilla Versailles i Marais, Bageriet och konditoriet Au Petit Versailles du Marais, är klassat som ett historiskt monument och ser ut som om det inte har förändrats sedan det öppnades.
Butiken är specialiserad på traditionellt surdegsbröd och erbjuder också viennoiseries och klassiska franska bakverk, som flans och säsongens frukttårtor.
Det mest slående är den noggrant bevarade inredningen, med sina bukoliska målningar under glas och ett vackert tak, ett verk av Anselm, en berömd talsdekoratör. La Vieille France grundades när Paris befann sig mitt i julimonarkin, och ljuger inte om sitt namn.
Butiken i huvudstadens e‑arrondissement är en konditori‑ och chokladbutik samt ett traditionellt konditori som erbjuder klassiska franska bakverk, gjorda enligt recept från den tiden och därmed enligt konstens alla regler!
| Etablishment | Grundare | Öppningsår | Känd för |
|---|---|---|---|
| Angelina | Anton Rumpelmayer | Okänd | Mont-Blanc, varm choklad |
| Ladurée | Louis-Ernest Ladurée | Okänd | Macarons, elegant inredning |
| Carette | Jean Carette & Madeleine | Okänd | Art Deco inredning, takeaway-platser |
| Stohrer | Stanislas Stohrer | Okänd | Äldsta konditoriet, pastrier (baba, tarte, etc.) |
| A La Mère de Famille | Pierre Jean-Bernard | Okänd | Äldsta chokladbutiken, Belle Epoque-inredning |
| Au Petit Versailles | Okänd | Okänd | Surdegsbröd, viennoiseries |
| La Vieille France | Okänd | Okänd | Traditionellt konditori, klassiska bakverk |
| Café de la Paix | Okänd | Okänd | Historisk mötesplats för intellektuella |